Ingredientes:
1.- 600 g de papas
2.- 300 g de tomme fresco de Cantal
3.- 1 diente de ajo
4.- 60 g de mantequilla
5.- 1.5 dl de crema fresca sal y pimienta
Preparacion:
Lavar las papas. Cocerlas en agua salada, a fuego medio, durante 20 o 30 min. Verificar la cocción. Cortar el queso de Cantal en rueditas. Pelar el ajo. Cuando las papas estén cocidas pelarlas y molerlas. Añadir la mantequilla, mezclar con una espátula. Vaciar lentamente la crema. Mezclar de nuevo. Añadir el ajo prensado. Sazonar con sal y pimienta. Calentar a fuego lento sin dejar de mover. Cuando ya esté caliente añadir de un solo golpe las rodajas dequeso.
Nota:
El puré estará listo cuando al levantar la espátula caiga en hilos lisos y brillantes.
fuente:publiboda.com
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